Tahin, 600 g

Annane Tahin, Eceabat’ta yetiştirilen yerli susamlardan hazırlanır. Hasat edilen susamlar Bayramiç’e getirilir; temizlenip ayıklandıktan sonra kavrulur ve tahin üretimine uygun ezme sistemlerinde ince bir kıvama ulaşıncaya kadar işlenir.

Kavrulmuş susamların ezilmesi sırasında tohumların kendi doğal yağı açığa çıkar. Herhangi bir sıvı yağ, su, şeker veya başka bir kıvam verici eklenmeden susamlar yoğun ve akışkan bir ezmeye dönüşür. Annane Tahin’in içeriği yalnızca susamdan oluşur.

Ürünün kıvamını artırmak için nişasta, emülgatör veya kıvam düzenleyici; rengini değiştirmek için renklendirici; raf ömrünü uzatmak için koruyucu kullanılmaz. İlave şeker, glikoz şurubu, yapay aroma ve tatlandırıcı içermez.

Susam, doğal olarak yağ ve bitkisel protein bakımından yoğun bir tohumdur. Ayrıca lif ile kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, çinko, bakır, manganez ve potasyum gibi çeşitli mineral elementler içerir. Susamın vitamin yapısında B grubu vitaminler ve E vitamini de farklı miktarlarda bulunur. Bu değerler susam çeşidine ve yetişme koşullarına göre değişebilir.

Susam yağının önemli bölümü doymamış yağ asitlerinden oluşur ve bileşiminde Omega-6 grubu yağ asitleri ağırlık gösterir. Bunun yanında susam; sesamin ve sesamolin gibi kendine özgü lignan bileşikleri içerir. Kavurma ve işleme sırasında sesamol gibi bazı bileşiklerin miktarında değişimler görülebilir.

Tahinde bu besin öğelerinin miktarı kullanılan susamın yapısına ve üretim sürecine göre değişebileceğinden, her üretim partisinin aynı vitamin ve mineral değerlerini taşıdığı iddia edilmez. Annane Tahin belirli bir hastalığı önleyen veya tedavi eden ürün olarak değil; susamın doğal yağını, aromasını ve yoğun besin yapısını taşıyan geleneksel bir gıda olarak sunulur.

Annane Tahin, belirgin kavrulmuş susam kokusuna, yoğun ve dolgun bir lezzete sahiptir. Tahinin doğal acılığı ve hafif buruk bitişi, kullanılan susamın çeşidine ve kavurma derecesine göre değişebilir. Katkı maddesi kullanılmadığı için zamanla susam yağı yüzeye çıkabilir. Bu durum ürünün bozulduğu anlamına gelmez; kullanmadan önce karıştırılması yeterlidir.

Tahin en klasik biçimde üzüm pekmeziyle birlikte tüketilebilir. Bal, ceviz, fındık veya kuru meyvelerle hazırlanarak kahvaltılık bir karışıma dönüştürülebilir. Humus, tahinli piyaz, tarator, salata sosları ve sebze mezelerinde; helva, kek, kurabiye, brownie ve farklı tatlı tariflerinde kullanılabilir.

Öne çıkan özellikler

• Eceabat’ta yetiştirilen yerli susamlardan hazırlanır
• Susamlar hasat sonrasında Bayramiç’e getirilerek işlenir
• Kavrulmuş susamların ezilmesiyle üretilir
• İçeriği yalnızca susamdan oluşur
• İlave yağ ve su içermez
• İlave şeker ve glikoz şurubu kullanılmaz
• Nişasta, emülgatör veya kıvam düzenleyici içermez
• Yapay aroma ve renklendirici kullanılmaz
• Katkı ve koruyucu içermez
• Kavrulmuş susam aromasıyla öne çıkar
• Doğal olarak yağ, bitkisel protein, lif ve çeşitli mineral elementler içerebilir
• Üretim partisine göre doğal kıvam ve aroma farklılıkları gösterebilir

Sofrada: Üzüm pekmezi veya balla karıştırarak kahvaltıda tüketebilirsiniz. Üzerine ceviz, fındık, badem veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. Humus, tahinli piyaz, tarator, salata sosları ve sebze mezelerinde; helva, kek, kurabiye ve brownie tariflerinde kullanabilirsiniz.

İçindekiler: Susam.

Alerjen bilgisi: Susam içerir.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatınız. Ürünü alırken temiz ve kuru bir kaşık kullanınız; ambalaja su veya başka bir ürün kalıntısı temas ettirmeyiniz.

Doğal ürün notu: Tahinde zamanla susam yağı yüzeye çıkabilir ve daha yoğun kısım kavanozun dibinde birikebilir. Bu ayrışma ürünün bozulduğu anlamına gelmez; katkı ve emülgatör kullanılmayan tahinin doğal yapısından kaynaklanır. Kullanmadan önce kavanozun dibinden başlayarak iyice karıştırınız. Ortam sıcaklığına bağlı olarak tahinin kıvamı daha akışkan veya daha yoğun olabilir.

Uyarı: Susama karşı alerjisi bulunan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Doğal olarak yağ ve enerji içeriği yüksek, yoğun bir gıdadır; porsiyon miktarına dikkat edilerek tüketilmesi önerilir. Özel sağlık durumu veya kontrollü beslenme programı bulunan kişilerin tüketim miktarı konusunda sağlık uzmanına danışması önerilir.