Sahtecilik ve Yanlış Bilinenler

Zeytinyağında sahtecilik sadece ürüne tohum yağı karıştırılması anlamına gelmez. Yağın gerçek içeriğinin, kalite sınıfının, üretim yönteminin veya kökeninin etikette olduğundan farklı gösterilmesi de tüketiciyi yanıltabilir. Her düşük kaliteli zeytinyağı sahte değildir. Bir yağ kötü zeytinlerden üretilmiş, okside olmuş veya duyusal…

Zeytinyağının gerçekliği evde yapılan tek bir deneyle kesin olarak anlaşılamaz. Buzdolabına koyma, yakma, suya damlatma, rengini inceleme veya boğaz yakıcılığına bakma gibi yöntemler internette sıkça paylaşılır. Ancak bu testler zeytinyağının bileşimini güvenilir biçimde doğrulamaz. Evde tadım ve gözlem, kötü saklanmış…

Zeytinyağında tağşiş çoğunlukla tek bir cihaz veya tek bir analizle tespit edilmez. Yağın kimliği, saflığı, kalite sınıfı ve üretim geçmişi farklı analizlerin birlikte değerlendirilmesiyle araştırılır. Başka bir bitkisel yağın karıştırılması, rafine yağ kullanılması, pirina yağı ilavesi veya yanlış sınıf beyanı…

Zeytinyağı etiketlerinde ürün sınıfı, hasat dönemi, üretim yöntemi, çeşit, coğrafya ve kaliteyle ilgili çok sayıda ifade bulunur. Bu ifadelerin bazıları teknik veya yasal bir anlama sahiptir. Bazıları ise yalnız üreticinin pazarlama dilidir. Tüketici için en önemli ayrım şudur: Bir ifade…

Özellikle tatil bölgelerinde ve köy yollarında, zeytinyağının beş litrelik su şişelerine doldurularak satıldığı sıkça görülür. Satıcı ürünün kendi bahçesinden geldiğini, doğal olduğunu veya soğuk sıkımla üretildiğini söyleyebilir. Bu yağların tamamının sahte olduğunu söylemek doğru değildir. Gerçekten kendi zeytinini sıktıran küçük…