Tarım ve Bitkisel Üretim

Ürünün hikâyesi toprakta başlar

Hane Gıda’da iyi ürünün yalnızca üretim aşamasında ortaya çıkmadığına inanıyoruz. Lezzet, nitelik ve güvenilirlik; ürün sofraya ulaşmadan önce toprağın, iklimin, mevsimin ve üreticinin kararlarıyla şekilleniyor.

Çanakkale’de, Kaz Dağı’nın eteklerinde zeytin yetiştiriciliği, bağcılık ve karışık bahçe çalışmaları yapıyoruz. Hammaddeleri hasat zamanı, niteliği ve kullanım amacına göre değerlendiriyoruz.

Tarım ilacı kullanmıyoruz

Üretim alanlarımızı yalnızca mahsul alınan yerler olarak görmüyoruz. Bitkilerin, arıların, böceklerin, kuşların ve toprak canlılarının birlikte yaşadığı bir ekosistem olarak kabul ediyoruz.

Bu nedenle tarım ilacı kullanmıyor, kimyasal mücadele yerine gözleme ve düşük müdahaleye dayanan bir yaklaşım benimsiyoruz. Masanobu Fukuoka’nın doğayla birlikte üretme düşüncesinden ilham alıyor; ne zaman müdahale etmemiz, ne zaman doğaya alan bırakmamız gerektiğini anlamaya çalışıyoruz.

Çeşitlilikle güçlenen bahçeler

Zeytinliklerimizde, bağlarımızda ve karışık bahçelerimizde meyveler, bostan bitkileri, aromatik türler ve çiçekler yetiştiriyoruz. Bu çeşitlilik ürünlerimiz için farklı hammaddeler sağlarken arılar ve tozlayıcılar için uzun bir beslenme dönemi oluşturuyor.

Tarım ve arıcılığı birbirinden ayrı görmüyoruz. Bahçeler arılara nektar ve polen sağlıyor, arılar da bitkilerin tozlaşmasına katkıda bulunuyor.

Mevsimin sınırlarını kabul ediyoruz

Yağış, sıcaklık, don, kuraklık ve rüzgâr her hasadı farklılaştırıyor. Ürünü yapay biçimde aynı hâle getirmiyor; doğal farklılıkları kalite sınırları içinde hasadın karakteri olarak kabul ediyoruz.

Uygun olmayan hammaddeleri miktarı artırmak için kullanmıyor, rafları dolu tutmak uğruna standartlarımızı düşürmüyoruz.

Toprağı kısa vadeli bir üretim aracı değil, gelecek yıllarda da yaşamaya ve üretmeye devam etmesi gereken canlı bir yapı olarak görüyoruz.

Hane Gıda’da ürünün yolculuğu rafta değil; çeşitliliği korunan, tarım ilacı kullanılmayan ve doğanın düzenine saygı duyulan topraklarda başlıyor.