Kızılcık Sirkesi, 500 ml

Annane Kızılcık Sirkesi, Kaz Dağı’nın tarım arazilerinden ve yoğun yerleşimden uzak bölgelerinde doğal olarak yetişen kızılcık ağaçlarından toplanan olgun meyvelerle hazırlanır. Meyveler özenle ayıklanarak suyla buluşturulur; doğal fermantasyonun gelişimini desteklemek amacıyla bal eklenir. Nohut, ekmek, rafine şeker veya süreci yapay biçimde hızlandıran başka bir yardımcı madde kullanılmaz.

Kızılcıklar, yaklaşık dokuz ay süren doğal fermantasyon ve dinlenme boyunca yavaşça dönüşür. Sirkenin karakterini hızlı üretim yöntemleri değil; yabani meyvenin doğal yapısı, fermantasyon süreci ve zaman oluşturur. Sürecin sonunda sirke süzülür ve pastörize edilmeden şişelenir. Yapay aroma, renklendirici, koruyucu veya kıvam düzenleyici içermez.

Annane Kızılcık Sirkesi, pastörize edilmediği için doğal fermantasyondan gelen canlı yapısını koruyan içilebilir bir çiğ sirkedir. Şişede zamanla tortu, bulanıklık veya sirke anası oluşabilir. Bu değişimler ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır.

Kızılcık, bilimsel adıyla Cornus mas, doğal hâlinde C vitamini, çeşitli mineral elementler, organik asitler ve zengin bir polifenol profili içeren kırmızı renkli bir meyvedir. Meyvenin renginde antosiyaninler; buruk ve ekşi karakterinde ise tanenler, iridoidler ve farklı fenolik bileşenler rol oynar. Kızılcığın canlı rengi, belirgin ekşiliği ve yabani meyve karakteri doğal fermantasyonla farklı bir sofra ürününe taşınır.

Kızılcık sirkesi; canlı meyve kokusu, belirgin asiditesi ve hafif buruk bitişiyle daha yumuşak meyve sirkelerinden ayrılır. Kızılcığın doğal ekşi karakteri fermantasyon boyunca derinleşerek güçlü, ferah ve damakta uzun süre kalan katmanlı bir lezzete dönüşür. Meyvelerin olgunluk düzeyine, toplama dönemine ve üretim partisine göre sirkenin rengi, tortusu ve aroma yoğunluğu doğal farklılıklar gösterebilir.

Canlı ve meyvemsi yapısı sayesinde salatalarda, soslarda, bakliyat yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanılabilir. Ceviz, roka, pancar, kırmızı lahana, olgun peynirler ve fırınlanmış kök sebzelerle hazırlanan tariflere belirgin bir ekşilik kazandırır.

Öne çıkan özellikler

• Kaz Dağı’ndan toplanan kızılcıklarla hazırlanır
• Yalnızca kızılcık ve su içerir
• Doğal fermantasyon yöntemiyle üretilir
• Yaklaşık dokuz ay boyunca fermente edilir ve dinlendirilir
• Pastörize edilmeden şişelenir
• Canlı yapısını koruyan içilebilir çiğ sirkedir
• Nohut, ekmek, rafine şeker veya başka bir yardımcı madde kullanılmaz
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Katkı ve koruyucu içermez
• Canlı asiditesi ve hafif buruk aromasıyla öne çıkar
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Yeşil salatalarda, soslarda, bakliyat yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanabilirsiniz. Ceviz, roka, pancar, kırmızı lahana, olgun peynirler ve fırınlanmış sebzelerle hazırlanan tabaklara canlı bir meyve ekşiliği kazandırır.

İçindekiler: Kızılcık, su.

Kullanım önerisi: İçecek olarak tüketilecekse suyla seyreltilmelidir. Bir su bardağı suya iki yemek kaşığı sirke karıştırarak içebilirsiniz.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Annane Kızılcık Sirkesi pastörize edilmediği için canlı yapısını korur. Şişe açıldığında oksijenle temas artabilir ve sirkenin doğal mikrobiyal faaliyeti yeniden hızlanabilir. Bu süreci yavaşlatmak, ürünün rengini ve aromasını daha uzun süre korumak için açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız.

Doğal ürün notu: Doğal fermantasyonla hazırlanan çiğ sirkelerde zamanla tortu, bulanıklık, renk değişimi veya sirke anası oluşabilir. Bu durum ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır. Kullanmadan önce çalkalayabilirsiniz.

Uyarı: Sirke asidik bir üründür. İçecek olarak kullanılacaksa suyla seyreltilmesi önerilir. Kızılcığa karşı hassasiyeti bulunan kişilerin dikkatli tüketmesi önerilir. Mide hassasiyeti, özel sağlık durumu veya düzenli ilaç kullanımı hâlinde sağlık uzmanına danışılmalıdır.