Biberiye Sirkesi, 500 ml

Annane Biberiye Sirkesi, kendi bahçelerimizde yetişen taze biberiye dalları ve yapraklarından hazırlanır. Biberiyeler özenle toplandıktan sonra suyla buluşturulur; doğal fermantasyonun gelişimini desteklemek amacıyla bal eklenir. Fermantasyonu hızlandırmak veya süreci yapay biçimde yönlendirmek için nohut, ekmek, rafine şeker ya da başka bir yardımcı madde kullanılmaz.

Biberiyeler, yaklaşık dokuz ay süren doğal fermantasyon ve dinlenme boyunca yavaşça dönüşür. Sirkenin karakterini hızlandırılmış işlemler değil; bitkinin doğal yapısı, fermantasyon süreci ve zaman oluşturur. Sürecin sonunda sirke süzülür ve pastörize edilmeden şişelenir. Yapay aroma, renklendirici, koruyucu veya kıvam düzenleyici içermez.

Annane Biberiye Sirkesi, pastörize edilmediği için doğal fermantasyondan gelen canlı yapısını koruyan içilebilir bir çiğ sirkedir. Şişede zamanla tortu, bulanıklık veya sirke anası oluşabilir. Bu değişimler ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır.

Biberiye, doğal hâlinde rosmarinik asit, karnosik asit, karnosol ve çeşitli flavonoidler gibi fenolik bileşenler ile kendine özgü kokusunu oluşturan uçucu bileşenler içeren aromatik bir Akdeniz bitkisidir. Biberiyenin reçinemsi, otsu ve ferah karakteri doğal fermantasyonla farklı bir seviyeye taşınır.

Biberiye sirkesi; belirgin bitkisel kokusu, dengeli asiditesi ve hafif reçinemsi bitişiyle meyve sirkelerinden ayrılır. Biberiyenin güçlü aroması fermantasyon boyunca yumuşayarak daha katmanlı ve dengeli bir lezzete dönüşür. Kullanılan bitkilerin toplandığı döneme ve üretim partisine göre sirkenin rengi, tortusu ve aroma yoğunluğu doğal olarak değişebilir.

Aromatik ve otsu yapısı sayesinde salatalarda, soslarda, sebze yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanılabilir. Özellikle zeytinyağlı tariflere, fırınlanmış sebzelere, patates yemeklerine, bakliyatlara ve et marinasyonlarına belirgin bir bitkisel derinlik kazandırır.

Öne çıkan özellikler

• Kendi bahçelerimizde yetişen biberiyelerle hazırlanır
• Yalnızca biberiye ve su içerir
• Doğal fermantasyon yöntemiyle üretilir
• Yaklaşık dokuz ay boyunca fermente edilir ve dinlendirilir
• Pastörize edilmeden şişelenir
• Canlı yapısını koruyan içilebilir çiğ sirkedir
• Nohut, ekmek, rafine şeker veya başka bir yardımcı madde kullanılmaz
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Katkı ve koruyucu içermez
• Otsu, ferah ve hafif reçinemsi aromasıyla öne çıkar
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Yeşil salatalarda, soslarda, sebze yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanabilirsiniz. Zeytinyağlı tariflere, fırınlanmış sebzelere, patates yemeklerine, bakliyatlara ve et marinasyonlarına aromatik bir ekşilik kazandırır.

İçindekiler: Biberiye, su.

Kullanım önerisi: İçecek olarak tüketilecekse suyla seyreltilmelidir. Bir su bardağı suya iki yemek kaşığı sirke karıştırarak içebilirsiniz.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Annane Biberiye Sirkesi pastörize edilmediği için canlı yapısını korur. Şişe açıldığında oksijenle temas artabilir ve sirkenin doğal mikrobiyal faaliyeti yeniden hızlanabilir. Bu süreci yavaşlatmak, ürünün rengini ve aromasını daha uzun süre korumak için açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız.

Doğal ürün notu: Doğal fermantasyonla hazırlanan çiğ sirkelerde zamanla tortu, bulanıklık, renk değişimi veya sirke anası oluşabilir. Bu durum ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır. Kullanmadan önce çalkalayabilirsiniz.

Uyarı: Sirke asidik bir üründür. İçecek olarak kullanılacaksa suyla seyreltilmesi önerilir. Biberiyeye veya ballıbabagiller familyasındaki bitkilere karşı hassasiyeti bulunan kişilerin dikkatli tüketmesi önerilir. Hamilelik, emzirme dönemi, mide hassasiyeti, özel sağlık durumu veya düzenli ilaç kullanımı hâlinde sağlık uzmanına danışılmalıdır.