Sır Balı, 850 g

Annane Sır Balı, Annane bal koleksiyonunun en özel ve sınırlı miktarda üretilebilen ürünlerinden biridir. Her hasatta yalnızca peteklerin üzerini kaplayan ince balmumu tabakalarından elde edildiği için üretim miktarı, o yılın bal verimine ve hasat edilen petek sayısına bağlıdır.

Arılar, petek gözlerine taşıdıkları nektarı bala dönüştürüp yeterli olgunluğa ulaştırdıktan sonra gözlerin üzerini kendi ürettikleri ince bir balmumu tabakasıyla kapatır. Arıcılıkta “sır” olarak adlandırılan bu tabaka, balın petek gözleri içinde dış ortamdan korunmasına yardımcı olur.

Bal süzümünden önce petek gözlerinin açılabilmesi için bu balmumu tabakaları sır tarağı veya sır bıçağı yardımıyla özenle kaldırılır. Kaldırılan sırların yapısında yalnızca balmumu bulunmaz; petek gözlerinden gelen önemli miktarda olgun bal da balmumuna eşlik eder.

Annane Sır Balı, hasat sırasında ayrılan bu bal ve balmumu bakımından zengin sırların bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Bal balmumundan tamamen ayrılmaz; ürün, arıların ördüğü doğal balmumu dokusunu ve balın akışkan yapısını aynı kavanozda buluşturur.

Her hasatta elde edilen sırlar bir araya getirildiği için Annane Sır Balı tek bir nektar kaynağıyla sınırlı değildir. Üretim dönemine göre bahar, orman, çam, meşe, kestane veya farklı çiçek ballarından gelen sırları aynı kavanozda barındırabilir. Bu nedenle her üretim partisi, sezon boyunca hasat edilen balların küçük bir lezzet haritasını taşır.

Sır balının aroması, içinde yer alan farklı ballara bağlı olarak çiçeksi, odunsu, reçinemsi, meyvemsi veya hafif baharatlı katmanlar gösterebilir. Balmumu ise ürüne yumuşak, doğal ve çiğnenebilir bir doku kazandırır. Ürünün rengi, akışkanlığı ve aroma yoğunluğu her hasat döneminde doğal olarak değişebilir.

Annane Sır Balı ham bal niteliğindedir. Isıl işlem uygulanmaz, pastörize edilmez ve doğal yapısı korunarak kavanozlanır. Balmumunun içindeki balı ayırmak amacıyla bir ısıtma veya rafinasyon işlemi uygulanmaz.

Doğrudan kaşıkla alınarak çiğnenebilir. Çiğneme sırasında balmumunun içinde kalan bal ağızda yavaşça açığa çıkar; farklı balların aromaları ile balmumunun doğal dokusu birlikte hissedilir. Balı ayrıldıktan sonra ağızda kalan balmumu yutulabilir veya sakız gibi çiğnenerek çıkarılabilir.

Öne çıkan özellikler

• Annane bal koleksiyonunun sınırlı miktarda üretilen özel ürünlerinden biridir
• Petek gözlerinin üzerini kaplayan doğal bal sırlarından elde edilir
• Bal ve balmumunu bir arada içerir
• Petekli bal lezzetini kavanozda sunar
• Farklı bal hasatlarından elde edilen sırlar bir araya getirilir
• Üretim dönemine göre farklı çiçek ve salgı ballarından izler taşıyabilir
• Pastörize edilmez
• Ham bal niteliğindedir
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Katkı ve koruyucu kullanılmaz
• Balın aromasıyla doğal balmumunun çiğnenebilir dokusunu birlikte sunar
• Hasat yılına ve üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Tüketim önerisi: Bir miktar sır balını kaşıkla alarak doğrudan çiğneyebilirsiniz. Balmumunun içinde bulunan bal ağızda yavaşça açığa çıkar. Balı ayrıldıktan sonra kalan balmumunu yutabilir veya çiğnedikten sonra çıkarabilirsiniz. Kahvaltı ve peynir tabaklarında küçük porsiyonlar hâlinde de sunabilirsiniz. Tereyağının yanı sıra chèvre, mascarpone, camembert ve brie gibi yumuşak peynirler için iyi bir eşlikçidir.

İçindekiler: Bal, balmumu.

Saklama: Serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Kavanozun kapağını her kullanımdan sonra sıkıca kapatınız. Ürünü alırken temiz ve kuru bir kaşık kullanınız; kavanoza su veya başka bir ürün kalıntısı temas ettirmeyiniz.

Doğal ürün notu: Sır balının rengi, kokusu, kıvamı ve balmumu oranı; hasat edilen bal çeşitlerine, mevsime ve üretim partisine göre değişebilir. Bal zamanla kristalleşebilir, balmumu parçaları kavanozun üst bölümünde toplanabilir veya ürünün görünümünde katmanlaşma oluşabilir. Bunlar ürünün bozulduğu anlamına gelmez; bal ve balmumunun doğal yapısından kaynaklanır.

Uyarı: Bir yaşından küçük çocuklara bal verilmemelidir. Arı ürünlerine karşı alerjisi veya hassasiyeti bulunan kişiler tüketmemelidir. Doğal olarak şeker içerir; porsiyon miktarına dikkat edilerek tüketilmesi önerilir.