Kozalak Şurubu

Annane Kozalak Şurubu, Kaz Dağı’nın yüksek rakımlı, tarım arazilerinden ve yerleşim bölgelerinden uzak derin ormanlarında yetişen genç çam ağaçlarından ilkbaharda toplanan taze kozalaklarla hazırlanır. Henüz sertleşmeden toplanan kozalaklar özenle seçilir, yıkanır ve temizlendikten sonra dilimlenir.

Hazırlanan kozalaklar; kuşburnu, zencefil, zerdeçal, karanfil, limon, karabiber ve tarçınla buluşturulur. Pancar şekeri ve su eklenen karışım, kozalakların ve baharatların kendine özgü aromalarını sıvıya aktarabilmesi için uzun süre kaynatılır.

Kaynama boyunca çam kozalağının reçinemsi ve ormansı karakteri, kuşburnunun meyvemsi ekşiliği ve baharatların sıcak aromaları aynı karışımda bütünleşir. Zencefil ile karabiber hafif bir keskinlik, tarçın ve karanfil sıcak bir baharat katmanı, limon ise karışıma ferah bir denge kazandırır.

Pişirme tamamlandıktan sonra şurup bir süre dinlendirilir ve sıcak dolum yöntemiyle kavanozlanır. Yapay aroma, renklendirici veya kıvam düzenleyici kullanılmaz. Ürünün koyu rengi ve güçlü kokusu kozalaklardan, meyvelerden, baharatlardan ve uzun kaynatma sürecinden gelir.

Annane Kozalak Şurubu; tatlı, ekşi, baharatlı ve hafif reçinemsi tatların bir arada hissedildiği yoğun karakterli bir üründür. Çam ormanlarını hatırlatan belirgin kokusu, kuşburnu ve limonun meyvemsi canlılığıyla dengelenir.

Kozalak şurubu Anadolu’da uzun zamandır hazırlanan geleneksel ürünlerden biridir. Annane Kozalak Şurubu da ilaç veya takviye edici gıda olarak değil, kendine özgü reçetesi ve güçlü aromasıyla tüketilen geleneksel bir gıda olarak sunulur.

Öne çıkan özellikler

• Kaz Dağı’ndan toplanan genç çam kozalaklarıyla hazırlanır
• Kozalaklar ilkbaharda, henüz sertleşmeden toplanır
• Tarım arazilerinden ve yerleşim bölgelerinden uzak alanlardan elde edilir
• Kuşburnu, zencefil, zerdeçal, karanfil, limon, karabiber ve tarçın içerir
• Pancar şekeri kullanılır
• Uzun süre kaynatılarak hazırlanır
• Dinlendirildikten sonra sıcak dolum yöntemiyle kavanozlanır
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Kıvam düzenleyici kullanılmaz
• Meyvemsi, baharatlı ve hafif reçinemsi karakteriyle öne çıkar
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Tüketim önerisi: Yoğun aromalı bir gıda olduğu için bir tatlı kaşığı kadar doğrudan tüketilebilir. Sıcak veya ılık suya karıştırılarak aromalı bir içecek hazırlanabilir. Yoğurt, tahin, yulaf veya kahvaltılık tariflere az miktarda eklenebilir.

İçindekiler: Su, pancar şekeri, genç çam kozalağı, kuşburnu, limon, zencefil, zerdeçal, tarçın, karanfil, karabiber.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız. Ürünü alırken her zaman temiz ve kuru bir kaşık kullanınız; kavanoza su veya başka bir ürün kalıntısı temas ettirmeyiniz.

Doğal ürün notu: Kozalak, meyve ve baharatlarla hazırlanan ürünlerde zamanla hafif tortu, kıvam değişimi, şekerlenme veya renk koyulaşması görülebilir. Bu değişimler ürünün doğal hammaddelerle ve yapay kıvam düzenleyici kullanılmadan hazırlanmasından kaynaklanabilir. Kullanmadan önce karıştırabilirsiniz.

Uyarı: Annane Kozalak Şurubu ilaç veya takviye edici gıda değildir. Hastalıkların önlenmesi veya tedavisi amacıyla kullanılmaz. Çam ürünlerine, baharatlara veya ürünün bileşenlerinden herhangi birine karşı hassasiyeti bulunan kişiler tüketmemelidir. Şeker içerir. Çocuklara verilecek porsiyon yaşa ve beslenme düzenine uygun olarak belirlenmelidir. Hamilelik, emzirme dönemi, özel sağlık durumu veya düzenli ilaç kullanımı hâlinde tüketmeden önce sağlık uzmanına danışılması önerilir.