Edremit Tipi Kırma Yeşil Zeytin

Annane Edremit Tipi Kırma Yeşil Zeytin, Küçükkuyu’da yetiştirilen Edremit tipi zeytinlerden hazırlanır. Zeytinler, meyve dokusunun yeterli sertliğe ulaştığı ancak henüz tam olgunlaşmadığı yeşil hasat döneminde toplanır. Toplanan meyveler ayıklanıp boylandıktan sonra kırma işlemine alınır.

Zeytinlerin her biri, meyvenin bütünlüğünü tamamen bozmadan çatlatılır. Bu işlem, salamuranın zeytin etine daha kolay ulaşmasını, doğal acılığın zaman içinde azalmasını ve fermantasyonun daha dengeli ilerlemesini sağlar. Kırma yöntemi aynı zamanda zeytinin diri ve gevrek dokusunun korunmasına yardımcı olur.

Kırılan zeytinler, saf içme suyu ve doğal kaya tuzundan oluşan salamura içinde bekletilir. Üretim sırasında kostik, sodyum hidroksit veya benzeri kimyasal tatlandırma yöntemleri kullanılmaz. Yapay renklendirici ve koruyucu madde eklenmez.

Doğal salamurada geçen süre boyunca zeytinin belirgin acılığı yavaşça azalır; hafif ekşi ve fermente bir aroma gelişir. Hızlı tatlandırma yöntemleri yerine zamana bırakılan bu süreç, Edremit tipi zeytinin canlı renginin, ince yapısının ve karakteristik aromasının korunmasına yardımcı olur.

Edremit tipi kırma yeşil zeytin; küçük tanesi, belirgin aroması ve gevrek dokusuyla öne çıkar. Kırma işlemi sayesinde salamuranın lezzeti zeytin etine kadar ulaşırken meyve, kendine özgü hafif acılığını tamamen kaybetmez. Ortaya canlı renkli, hafif ekşimsi ve damakta kalıcı aromaya sahip bir sofralık zeytin çıkar.

Bu ürün ekstra küçük (XS) kalibre zeytinlerden hazırlanır. Bir kilogramında yaklaşık 320–350 adet zeytin bulunur. Küçük taneli zeytinlerde kabuk ve etin birlikte verdiği aroma daha belirgin hissedildiği için yoğun zeytin karakterini sevenlere uygun bir yapı sunar.

Kahvaltı sofralarında, meze tabaklarında ve salatalarda doğrudan tüketilebilir. Zeytinyağı, limon, kekik ve sarımsakla birlikte marine edildiğinde Edremit zeytininin canlı, hafif acı ve ekşimsi karakteri daha belirgin hâle gelir.

Öne çıkan özellikler

• Küçükkuyu’da yetiştirilen zeytinlerden hazırlanır
• Edremit tipi yeşil zeytin kullanılır
• Tam olgunlaşmadan, yeşil hasat döneminde toplanır
• Zeytinler tek tek kırılır
• Saf içme suyu ve doğal kaya tuzundan oluşan salamurada olgunlaştırılır
• Kostik veya kimyasal tatlandırma yöntemi kullanılmaz
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Koruyucu madde kullanılmaz
• Küçük taneli, diri ve gevrek dokusuyla öne çıkar
• Hafif acı ve ekşimsi doğal fermente aromaya sahiptir
• Ekstra küçük, XS kalibredir
• Bir kilogramında yaklaşık 320–350 adet zeytin bulunur
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Kahvaltıda, meze tabaklarında ve salatalarda doğrudan tüketebilirsiniz. Zeytinyağı, limon, kekik ve sarımsakla marine ederek daha aromatik bir sunum hazırlayabilirsiniz. Peynir, domates, salatalık ve ekşi mayalı ekmekle hazırlanan sofralara küçük taneli ve yoğun aromalı yapısıyla eşlik eder.

İçindekiler: Yeşil zeytin, içme suyu, kaya tuzu.

Kalibre: Ekstra küçük, XS kalibre. Bir kilogramda yaklaşık 320–350 adet zeytin bulunur.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız. Zeytinlerin salamura suyunun altında kalmasına dikkat ediniz. Ürünü alırken temiz ve kuru bir kaşık kullanınız; ambalaja su veya başka bir ürün kalıntısı temas ettirmeyiniz.

Doğal ürün notu: Kırma yeşil zeytinlerde tanelerin çatlama biçimi, rengi, büyüklüğü, dokusu ve acılık düzeyi üretim partileri arasında değişebilir. Doğal salamurada olgunlaştırılan zeytinlerde salamura suyunda hafif bulanıklık, tortu veya renk değişimi görülebilir. Bu durum ürünün doğal üretim yapısından kaynaklanır.

Uyarı: Çekirdek içerir; tüketirken dikkat ediniz. Kırma işlemi nedeniyle bazı çekirdeklerde çatlama görülebilir. Tuz kısıtlaması bulunan kişilerin tüketim miktarına dikkat etmesi önerilir.