Domat Tipi Kırma Yeşil Zeytin

Annane Domat Tipi Kırma Yeşil Zeytin, Küçükkuyu’da yetiştirilen Domat tipi zeytinlerden hazırlanır. Zeytinler, meyve dokusunun yeterli sertliğe ulaştığı ancak henüz tam olgunlaşmadığı yeşil hasat döneminde toplanır. Toplanan meyveler ayıklanıp boylandıktan sonra kırma işlemine alınır.

Zeytinlerin her biri, meyvenin bütünlüğünü tamamen bozmadan çatlatılır. Bu işlem, salamuranın zeytin etine daha kolay ulaşmasını, doğal acılığın zaman içinde azalmasını ve fermantasyonun daha dengeli ilerlemesini sağlar. Kırma yöntemi aynı zamanda zeytinin diri ve etli dokusunun korunmasına yardımcı olur.

Kırılan zeytinler, saf içme suyu ve doğal kaya tuzundan oluşan salamura içinde bekletilir. Üretim sırasında kostik, sodyum hidroksit veya benzeri kimyasal tatlandırma yöntemleri kullanılmaz. Yapay renklendirici ve koruyucu madde eklenmez.

Doğal salamurada geçen süre boyunca zeytinin belirgin acılığı yavaşça azalır; hafif ekşi ve fermente bir aroma gelişir. Hızlı tatlandırma yöntemleri yerine zamana bırakılan bu süreç, Domat zeytininin iri, etli ve gevrek yapısının korunmasına yardımcı olur.

Domat tipi yeşil zeytin, iri tanesi ve yüksek et oranıyla öne çıkar. Kırma işlemi sayesinde salamuranın aroması zeytin etine kadar ulaşırken meyve, kendine özgü hafif acılığını tamamen kaybetmez. Ortaya canlı renkli, hafif ekşimsi, diri ve gevrek dokulu bir sofralık zeytin çıkar.

Bu ürün ekstra büyük (3XL) kalibre zeytinlerden hazırlanır. Bir kilogramında yaklaşık 140–180 adet zeytin bulunur. İri ve etli zeytinleri tercih edenler için belirgin, dolgun ve doyurucu bir yapı sunar.

Kahvaltı sofralarında, meze tabaklarında ve salatalarda doğrudan tüketilebilir. Zeytinyağı, limon dilimleri, kekik ve sarımsakla birlikte marine edildiğinde Domat zeytininin canlı, hafif acı ve ekşimsi karakteri daha belirgin hâle gelir.

Öne çıkan özellikler

• Küçükkuyu’da yetiştirilen zeytinlerden hazırlanır
• Domat tipi yeşil zeytin kullanılır
• Tam olgunlaşmadan, yeşil hasat döneminde toplanır
• Zeytinler tek tek kırılır
• Saf içme suyu ve doğal kaya tuzundan oluşan salamurada olgunlaştırılır
• Kostik veya kimyasal tatlandırma yöntemi kullanılmaz
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Koruyucu madde kullanılmaz
• İri, etli, sert ve gevrek dokusuyla öne çıkar
• Hafif acı ve ekşimsi doğal fermente aromaya sahiptir
• Ekstra büyük, 3XL kalibredir
• Bir kilogramında yaklaşık 140–180 adet zeytin bulunur
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Kahvaltıda, meze tabaklarında ve salatalarda doğrudan tüketebilirsiniz. Zeytinyağı, limon, kekik ve sarımsakla marine ederek daha aromatik bir sunum hazırlayabilirsiniz. Peynir, domates, salatalık ve ekşi mayalı ekmekle hazırlanan sofralara iri ve gevrek dokusuyla eşlik eder.

İçindekiler: Yeşil zeytin, içme suyu, kaya tuzu.

Kalibre: Ekstra büyük, 3XL kalibre. Bir kilogramda yaklaşık 140–180 adet zeytin bulunur.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız. Zeytinlerin salamura suyunun altında kalmasına dikkat ediniz. Ürünü alırken temiz ve kuru bir kaşık kullanınız; ambalaja su veya başka bir ürün kalıntısı temas ettirmeyiniz.

Doğal ürün notu: Kırma yeşil zeytinlerde tanelerin çatlama biçimi, rengi, büyüklüğü, dokusu ve acılık düzeyi üretim partileri arasında değişebilir. Doğal salamurada olgunlaştırılan zeytinlerde salamura suyunda hafif bulanıklık, tortu, renk değişimi veya yüzeyde doğal fermantasyon izleri görülebilir. Bu durum ürünün doğal üretim yapısından kaynaklanır.

Uyarı: Çekirdek içerir; tüketirken dikkat ediniz. Kırma işlemi nedeniyle bazı çekirdeklerde çatlama görülebilir. Tuz kısıtlaması bulunan kişilerin tüketim miktarına dikkat etmesi önerilir.