Edremit Tipi Kuru Sele Siyah Zeytin

Annane Edremit Tipi Kuru Sele Siyah Zeytin, Küçükkuyu’da yetiştirilen Edremit tipi zeytinlerden hazırlanır. Zeytinler, doğal siyah renklerini ve olgun meyve karakterlerini kazandıkları tam olgunluk döneminde hasat edilir. Toplanan meyveler özenle ayıklanıp boylandıktan sonra kuru sele yöntemiyle olgunlaştırılır.

Üretimde kostik veya benzeri kimyasal tatlandırma yöntemleri kullanılmaz. Zeytinlerin acılığı yalnızca Çankırı kaya tuzu ve zamanın etkisiyle azaltılır. Bu yavaş süreç, zeytinin doğal yapısının korunmasına ve kendine özgü aromasının gelişmesine yardımcı olur.

Kuru sele yönteminde zeytinler salamura suyuna alınmaz; doğrudan kaya tuzuyla katmanlanarak bekletilir. Zeytinler zaman içinde kendi suyunu salar, tuzla temas eder ve yavaşça olgunlaşır. Meyvedeki suyun bir bölümünün uzaklaşmasıyla kabuk hafifçe buruşur, et dokusu yoğunlaşır ve lezzet daha tok bir karakter kazanır.

Salamura zeytinlere göre daha az sulu, daha yoğun ve daha belirgin bir ağız yapısına sahiptir. Edremit tipi zeytinin olgun meyve aroması, kaya tuzuyla yürütülen doğal olgunlaşma sürecinde derinleşir; hafif fermente, dolgun ve damakta kalıcı bir lezzete dönüşür.

Kuru sele zeytinlerin yüzeyindeki buruşukluk bir kusur değildir. Zeytinin kendi suyunu kaybetmesi ve doğal olarak yoğunlaşması sonucunda oluşur. Tanelerin buruşukluk düzeyi, yumuşaklığı ve tuzluluğu üretim partisine göre değişebilir.

Bu ürün küçük (S) kalibre zeytinlerden hazırlanır. Bir kilogramında yaklaşık 290–320 adet zeytin bulunur.

Derin aroması ve yoğun dokusu sayesinde kahvaltı sofralarında, meze tabaklarında ve peynir sunumlarında doğrudan tüketilebilir. Ekşi mayalı ekmek, beyaz peynir, tulum peyniri, ceviz ve domatesle hazırlanan sade tabaklara karakterli bir zeytin lezzeti kazandırır.

Öne çıkan özellikler

• Küçükkuyu’da yetiştirilen zeytinlerden hazırlanır
• Edremit tipi siyah zeytin kullanılır
• Tam olgunluk döneminde hasat edilir
• Kostik veya kimyasal tatlandırma yöntemi kullanılmaz
• Yalnızca Çankırı kaya tuzuyla olgunlaştırılır
• Salamura suyu kullanılmadan kuru sele yöntemi uygulanır
• Zeytinler kendi suyunu salarak doğal biçimde olgunlaşır
• Hafif buruşuk kabuklu ve yoğun et dokuludur
• Tok, dolgun ve doğal fermente aromasıyla öne çıkar
• Küçük, S kalibredir
• Bir kilogramında yaklaşık 290–320 adet zeytin bulunur
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Kahvaltıda, meze tabaklarında ve peynir sunumlarında doğrudan tüketebilirsiniz. Ekşi mayalı ekmek, beyaz peynir, tulum peyniri, ceviz, domates ve çayla hazırlanan sade sofralara yoğun dokusu ve derin aromasıyla eşlik eder.

İçindekiler: Siyah zeytin, Çankırı kaya tuzu.

Kalibre: Küçük, S kalibre. Bir kilogramda yaklaşık 290–320 adet zeytin bulunur.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız. Ürünü alırken temiz ve kuru bir kaşık kullanınız; ambalaja su veya başka bir ürün kalıntısı temas ettirmeyiniz. Kuru sele zeytinler salamura içinde bulunmadığından hava ve nemle temasın mümkün olduğunca sınırlandırılması önerilir.

Doğal ürün notu: Kuru sele yöntemiyle olgunlaştırılan zeytinlerin kabuklarında doğal buruşukluk, yüzeylerinde tuz kristalleri ve taneler arasında renk veya doku farklılıkları görülebilir. Bunlar ürünün bozulduğu anlamına gelmez; zeytinin kendi suyunu salarak kaya tuzu içinde doğal biçimde olgunlaşmasından kaynaklanır.

Uyarı: Çekirdek içerir; tüketirken dikkat ediniz. Tuz içeriği salamura zeytinlere göre daha belirgin algılanabilir. Tuz kısıtlaması bulunan kişilerin tüketim miktarına dikkat etmesi önerilir. Ambalajda alışılmadık koku, küflenme veya görünüm fark edilmesi hâlinde ürünü tüketmeyiniz.