Gemlik Tipi Salamura Siyah Zeytin

Annane Gemlik Tipi Yağlı Salamura Siyah Zeytin, Geyikli’de yetiştirilen Gemlik tipi zeytinlerden hazırlanır. Zeytinlerin yetiştiği bahçeler, kullanılan çeşit ve üretim süreci belirli bir üretim modeli içinde takip edilir.

Zeytinler, kabuk renklerinin koyulaştığı ve olgun meyve karakterlerinin belirginleştiği tam olgunluk döneminde hasat edilir. Toplanan meyveler ayıklanıp boylandıktan sonra salamuraya alınır. Acılığın kısa sürede giderilmesi amacıyla kostik veya benzeri kimyasal tatlandırma yöntemleri kullanılmaz.

Olgunlaştırma sürecinde zeytinler su ve kaya tuzundan oluşan salamura içinde bekletilir. Zeytinin doğal yapısında bulunan mikroorganizmaların ve enzimatik faaliyetlerin etkisiyle acılık zaman içinde azalır; kendine özgü doğal fermente aroması gelişir. Hızlı tatlandırma yöntemleri yerine zamana bırakılan bu süreç, zeytinin doğal yapısının ve etli dokusunun korunmasına yardımcı olur.

Olgunlaşma tamamlandıktan sonra zeytinler, salamura suyu ve mısır yağıyla birlikte ambalajlanır. Eklenen yağ, zeytinlerin yüzeyine parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırırken ürünün yumuşak, dolgun ve dengeli karakterini tamamlar.

Gemlik tipi siyah zeytin; ince kabuğu, yoğun ve etli dokusu, dengeli tuzluluğu ve doğal salamurada gelişen fermente aromasıyla öne çıkar. Tam olgunluk döneminde toplanan zeytinlerin yuvarlak meyve karakteri, kaya tuzuyla yürütülen yavaş olgunlaşma sürecinde daha katmanlı bir lezzete dönüşür.

Bu ürün orta (M) kalibre zeytinlerden hazırlanır. Bir kilogramında yaklaşık 260–290 adet zeytin bulunur.

Kahvaltı sofralarında, meze tabaklarında ve peynir sunumlarında doğrudan tüketilebilir. Ekşi mayalı ekmek, beyaz peynir, domates, kekik ve zeytinyağıyla hazırlanan sade tabaklara yoğun zeytin aroması ve etli dokusuyla eşlik eder.

Öne çıkan özellikler

• Geyikli’de yetiştirilen zeytinlerden hazırlanır
• Gemlik tipi siyah zeytin kullanılır
• Tam olgunluk döneminde hasat edilir
• Kostik veya kimyasal tatlandırma yöntemi kullanılmaz
• Su ve kaya tuzundan oluşan doğal salamurada olgunlaştırılır
• Salamura suyu ve mısır yağıyla birlikte ambalajlanır
• İnce kabuklu, yoğun ve etli yapısıyla öne çıkar
• Dengeli tuzluluğa ve doğal fermente aromaya sahiptir
• Orta, M kalibredir
• Bir kilogramında yaklaşık 260–290 adet zeytin bulunur
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Kahvaltıda, meze tabaklarında ve peynir sunumlarında doğrudan tüketebilirsiniz. Ekşi mayalı ekmek, beyaz peynir, domates ve mevsim yeşillikleriyle hazırlanan sofralara etli dokusu ve dengeli salamura aromasıyla eşlik eder.

İçindekiler: Siyah zeytin, su, kaya tuzu, mısır yağı.

Kalibre: Orta, M kalibre. Bir kilogramda yaklaşık 260–290 adet zeytin bulunur.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız. Zeytinlerin salamura suyunun altında kalmasına dikkat ediniz. Ürünü alırken temiz ve kuru bir kaşık kullanınız; ambalaja su veya başka bir ürün kalıntısı temas ettirmeyiniz.

Doğal ürün notu: Zeytinlerin rengi, büyüklüğü, şekli ve dokusu; hasat dönemine, yetiştiği bahçenin mevsimsel koşullarına ve üretim partisine göre değişebilir. Doğal salamurada olgunlaştırılan zeytinlerde salamura suyunda hafif bulanıklık, tortu veya renk değişimi görülebilir. Bu durum ürünün doğal üretim yapısından kaynaklanır.

Uyarı: Çekirdek içerir; tüketirken dikkat ediniz. Tuz kısıtlaması bulunan kişilerin tüketim miktarına dikkat etmesi önerilir. Ambalajda şişme, sızıntı, kapağın vakumunu kaybetmesi veya alışılmadık koku ve görünüm fark edilmesi hâlinde ürünü tüketmeyiniz.