Güvem Sirkesi, 500 ml

Annane Güvem Sirkesi, Kaz Dağı’nda doğada kendiliğinden yetişen güvem çalılarından toplanan olgun meyvelerle hazırlanır. Güvem eriği ve çakal eriği adlarıyla da bilinen bu küçük, koyu renkli yabani meyveler suyla buluşturulur; doğal fermantasyonun gelişimini desteklemek amacıyla bal eklenir. Nohut, ekmek, rafine şeker veya süreci yapay biçimde hızlandıran başka bir yardımcı madde kullanılmaz.

Güvem meyveleri, yaklaşık dokuz ay süren doğal fermantasyon ve dinlenme boyunca yavaşça dönüşür. Sirkenin karakterini hızlı üretim yöntemleri değil; yabani meyvenin doğal yapısı, fermantasyon süreci ve zaman oluşturur. Sürecin sonunda sirke süzülür ve pastörize edilmeden şişelenir. Yapay aroma, renklendirici, koruyucu veya kıvam düzenleyici içermez.

Annane Güvem Sirkesi, pastörize edilmediği için doğal fermantasyondan gelen canlı yapısını koruyan içilebilir bir çiğ sirkedir. Şişede zamanla tortu, bulanıklık veya sirke anası oluşabilir. Bu değişimler ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır.

Güvem, bilimsel adıyla Prunus spinosa, erik ve kiraz gibi sert çekirdekli meyvelerle aynı botanik grupta yer alan yabani bir meyvedir. Doğal hâlinde C ve E vitaminleri, lif, çeşitli mineral elementler ve fenolik bileşenler içerir. Meyvenin koyu mavi-mor renginde antosiyaninler; buruk yapısında ise tanenler ve farklı organik asitler rol oynar. Güvemin güçlü yabani meyve karakteri ve doğal pigmentleri uzun fermantasyonla farklı bir sofra ürününe taşınır.

Güvem sirkesi; belirgin meyve kokusu, canlı asiditesi ve güçlü buruk bitişiyle daha yumuşak meyve sirkelerinden ayrılır. Meyvenin doğal ekşi ve tanenli yapısı fermantasyon boyunca derinleşerek yoğun, katmanlı ve damakta uzun süre kalan bir lezzete dönüşür. Toplama dönemine, meyvelerin olgunluk düzeyine ve üretim partisine göre sirkenin rengi, tortusu ve aroma yoğunluğu doğal farklılıklar gösterebilir.

Yoğun ve yabani meyve karakteri sayesinde salatalarda, soslarda, bakliyat yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanılabilir. Ceviz, pancar, kırmızı lahana, roka, olgun peynirler ve fırınlanmış kök sebzelerle hazırlanan tariflere belirgin bir ekşilik ve hafif burukluk kazandırır.

Öne çıkan özellikler

• Kaz Dağı’nda doğadan toplanan yabani güvem meyveleriyle hazırlanır
• Güvem eriği ve çakal eriği olarak da bilinen meyveler kullanılır
• Yalnızca güvem ve su içerir
• Doğal fermantasyon yöntemiyle üretilir
• Yaklaşık dokuz ay boyunca fermente edilir ve dinlendirilir
• Pastörize edilmeden şişelenir
• Canlı yapısını koruyan içilebilir çiğ sirkedir
• Nohut, ekmek, rafine şeker veya başka bir yardımcı madde kullanılmaz
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Katkı ve koruyucu içermez
• Canlı asiditesi ve güçlü buruk aromasıyla öne çıkar
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Yeşil salatalarda, bakliyat yemeklerinde, soslarda ve marinasyonlarda kullanabilirsiniz. Ceviz, pancar, kırmızı lahana, roka, olgun peynirler ve fırınlanmış sebzelerle hazırlanan tabaklara yabani meyveleri hatırlatan yoğun bir ekşilik kazandırır.

İçindekiler: Güvem, su.

Kullanım önerisi: İçecek olarak tüketilecekse suyla seyreltilmelidir. Bir su bardağı suya iki yemek kaşığı sirke karıştırarak içebilirsiniz.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Annane Güvem Sirkesi pastörize edilmediği için canlı yapısını korur. Şişe açıldığında oksijenle temas artabilir ve sirkenin doğal mikrobiyal faaliyeti yeniden hızlanabilir. Bu süreci yavaşlatmak, ürünün rengini ve aromasını daha uzun süre korumak için açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız.

Doğal ürün notu: Doğal fermantasyonla hazırlanan çiğ sirkelerde zamanla tortu, bulanıklık, renk değişimi veya sirke anası oluşabilir. Bu durum ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır. Kullanmadan önce çalkalayabilirsiniz.

Uyarı: Sirke asidik bir üründür. İçecek olarak kullanılacaksa suyla seyreltilmesi önerilir. Güvem veya sert çekirdekli meyvelere karşı hassasiyeti bulunan kişilerin dikkatli tüketmesi önerilir. Mide hassasiyeti, özel sağlık durumu veya düzenli ilaç kullanımı hâlinde sağlık uzmanına danışılmalıdır.