Hayıt Sirkesi, 500 ml

Annane Hayıt Sirkesi, Kaz Dağı’nın yerleşimden uzak, doğal yapısını koruyan dere kenarlarında kendiliğinden yetişen hayıtların çiçeklerinden hazırlanır. Hayıtların mor ve eflatun tonlarındaki çiçekleri, açma döneminde özenle toplanarak suyla buluşturulur; doğal fermantasyonun gelişimini desteklemek amacıyla bal eklenir. Nohut, ekmek, rafine şeker veya süreci yapay biçimde hızlandıran başka bir yardımcı madde kullanılmaz.

Hayıt çiçekleri, yaklaşık dokuz ay süren doğal fermantasyon ve dinlenme boyunca yavaşça dönüşür. Sirkenin karakterini hızlı üretim yöntemleri değil; dere kenarlarında yetişen yabani çiçeklerin doğal yapısı, fermantasyon süreci ve zaman oluşturur. Sürecin sonunda sirke süzülür ve pastörize edilmeden şişelenir. Yapay aroma, renklendirici, koruyucu veya kıvam düzenleyici içermez.

Annane Hayıt Sirkesi, pastörize edilmediği için doğal fermantasyondan gelen canlı yapısını koruyan içilebilir bir çiğ sirkedir. Şişede zamanla tortu, bulanıklık veya sirke anası oluşabilir. Bu değişimler ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır.

Hayıt, bilimsel adıyla Vitex agnus-castus, Akdeniz coğrafyasında dere yatakları, su kenarları ve nemli alanların çevresinde yetişen aromatik bir bitkidir. Çiçekleri doğal hâllerinde çeşitli flavonoidler, fenolik asitler ve iridoid glikozitler gibi bitkisel bileşenler içerir. Hayıtın çiçeksi, bitkisel ve hafif baharatlı karakteri uzun fermantasyonla farklı bir sofra ürününe taşınır.

Hayıt, kadınlar için çok kıymetli bir bitkidir. Tarih boyunca kadınlarla ilişkilendirilen simgesel ve botanik bir geçmişe sahiptir. Bitkinin özellikle meyvelerinden hazırlanan belirli ekstreler günümüzde çeşitli bitkisel preparatlarda kullanılmaktadır. Hayıt sirkesi ise bir bitki ekstresi veya ilaç değildir; değerini hayıt çiçeklerinin kendine özgü aroması ve doğal fermantasyonla gelişen lezzetinden alır.

Hayıt sirkesi; belirgin çiçeksi kokusu, dengeli asiditesi ve hafif bitkisel-baharatlı bitişiyle meyve sirkelerinden ayrılır. Çiçeklerin aromatik karakteri fermantasyon boyunca yumuşayarak katmanlı, ferah ve uzun süre damakta kalan bir lezzete dönüşür. Toplama dönemine ve üretim partisine göre sirkenin rengi, tortusu ve aroma yoğunluğu doğal farklılıklar gösterebilir.

Çiçeksi ve bitkisel yapısı sayesinde yeşil salatalarda, soslarda, sebze yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanılabilir. Taze peynirler, ceviz, otlu salatalar, zeytinyağlı sebzeler ve hafif tatlı-ekşi tariflerle uyum sağlar.

Öne çıkan özellikler

• Kaz Dağı’nın derelerinden toplanan hayıt çiçekleriyle hazırlanır
• Yalnızca hayıt çiçeği ve su içerir
• Doğal fermantasyon yöntemiyle üretilir
• Yaklaşık dokuz ay boyunca fermente edilir ve dinlendirilir
• Pastörize edilmeden şişelenir
• Canlı yapısını koruyan içilebilir çiğ sirkedir
• Nohut, ekmek, rafine şeker veya başka bir yardımcı madde kullanılmaz
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Katkı ve koruyucu içermez
• Çiçeksi, bitkisel ve hafif baharatlı aromasıyla öne çıkar
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Yeşil salatalarda, soslarda, sebze yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanabilirsiniz. Taze peynirler, ceviz, otlu salatalar ve zeytinyağlı sebzelerle hazırlanan tabaklara çiçeksi ve bitkisel bir ekşilik kazandırır.

İçindekiler: Hayıt çiçeği, su.

Kullanım önerisi: İçecek olarak tüketilecekse suyla seyreltilmelidir. Bir su bardağı suya iki yemek kaşığı sirke karıştırarak içebilirsiniz.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Annane Hayıt Sirkesi pastörize edilmediği için canlı yapısını korur. Şişe açıldığında oksijenle temas artabilir ve sirkenin doğal mikrobiyal faaliyeti yeniden hızlanabilir. Bu süreci yavaşlatmak, ürünün rengini ve aromasını daha uzun süre korumak için açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız.

Doğal ürün notu: Doğal fermantasyonla hazırlanan çiğ sirkelerde zamanla tortu, bulanıklık, renk değişimi veya sirke anası oluşabilir. Bu durum ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır. Kullanmadan önce çalkalayabilirsiniz.

Uyarı: Sirke asidik bir üründür. İçecek olarak kullanılacaksa suyla seyreltilmesi önerilir. Hayıta veya ballıbabagiller familyasındaki bitkilere karşı hassasiyeti bulunan kişilerin dikkatli tüketmesi önerilir. Hamilelik, emzirme dönemi, hormonla ilişkili özel sağlık durumları, mide hassasiyeti veya düzenli ilaç kullanımı hâlinde sağlık uzmanına danışılmalıdır.