Sumak Sirkesi, 500 ml

Annane Sumak Sirkesi, Kaz Dağı’nın doğal bitki örtüsü içinde kendiliğinden yetişen sumaklardan toplanan olgun meyve salkımlarıyla hazırlanır. Sumak meyveleri mevsiminde özenle toplanıp ayıklanarak suyla buluşturulur; doğal fermantasyonun gelişimini desteklemek amacıyla bal eklenir. Nohut, ekmek, rafine şeker veya süreci yapay biçimde hızlandıran başka bir yardımcı madde kullanılmaz.

Sumaklar, yaklaşık dokuz ay süren doğal fermantasyon ve dinlenme boyunca yavaşça dönüşür. Sirkenin karakterini hızlı üretim yöntemleri değil; yabani meyvenin doğal aromatik yapısı, fermantasyon süreci ve zaman oluşturur. Sürecin sonunda sirke süzülür ve pastörize edilmeden şişelenir. Yapay aroma, renklendirici, koruyucu veya kıvam düzenleyici içermez.

Annane Sumak Sirkesi, pastörize edilmediği için doğal fermantasyondan gelen canlı yapısını koruyan içilebilir bir çiğ sirkedir. Şişede zamanla tortu, bulanıklık veya sirke anası oluşabilir. Bu değişimler ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır.

Sumak, bilimsel adıyla Rhus coriaria, Akdeniz ve Batı Asya coğrafyasında doğal olarak yetişen, meyveleri baharat olarak kullanılan aromatik bir bitkidir. Sumak meyvelerinin doğal yapısında malik, sitrik, fumarik ve tartarik asit gibi organik asitler; tanenler, antosiyaninler, flavonoidler ve farklı fenolik bileşenler bulunur. Sumağın canlı ekşiliği, hafif buruk yapısı ve kendine özgü meyvemsi-baharatlı karakteri doğal fermantasyonla farklı bir sofra ürününe taşınır.

Sumak sirkesi; belirgin ekşi aroması, canlı asiditesi ve hafif tanenli bitişiyle daha yumuşak meyve sirkelerinden ayrılır. Sumağın doğal limonsu karakteri fermantasyon boyunca derinleşerek ferah, katmanlı ve damakta kalıcı bir lezzete dönüşür. Toplama dönemine, meyvelerin olgunluk düzeyine ve üretim partisine göre sirkenin rengi, tortusu ve aroma yoğunluğu doğal farklılıklar gösterebilir.

Canlı ve baharatlı yapısı sayesinde salatalarda, soslarda, sebze yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanılabilir. Soğan salatası, piyaz, bakliyatlar, kebaplar, ızgara etler, közlenmiş sebzeler ve zeytinyağlı tariflerle güçlü bir uyum sağlar.

Öne çıkan özellikler

• Kaz Dağı’ndan toplanan yabani sumak meyveleriyle hazırlanır
• Yalnızca sumak ve su içerir
• Doğal fermantasyon yöntemiyle üretilir
• Yaklaşık dokuz ay boyunca fermente edilir ve dinlendirilir
• Pastörize edilmeden şişelenir
• Canlı yapısını koruyan içilebilir çiğ sirkedir
• Nohut, ekmek, rafine şeker veya başka bir yardımcı madde kullanılmaz
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Katkı ve koruyucu içermez
• Canlı, limonsu ve hafif buruk aromasıyla öne çıkar
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Soğan salatasında, piyazda, yeşil salatalarda, soslarda, sebze yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanabilirsiniz. Bakliyatlara, kebaplara, ızgara etlere, közlenmiş sebzelere ve zeytinyağlı tariflere canlı, baharatlı bir ekşilik kazandırır.

İçindekiler: Sumak, su.

Kullanım önerisi: İçecek olarak tüketilecekse suyla seyreltilmelidir. Bir su bardağı suya iki yemek kaşığı sirke karıştırarak içebilirsiniz.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Annane Sumak Sirkesi pastörize edilmediği için canlı yapısını korur. Şişe açıldığında oksijenle temas artabilir ve sirkenin doğal mikrobiyal faaliyeti yeniden hızlanabilir. Bu süreci yavaşlatmak, ürünün rengini ve aromasını daha uzun süre korumak için açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız.

Doğal ürün notu: Doğal fermantasyonla hazırlanan çiğ sirkelerde zamanla tortu, bulanıklık, renk değişimi veya sirke anası oluşabilir. Sumağın doğal pigmentleri ışık, sıcaklık ve zamanın etkisiyle ton değiştirebilir. Bu durum ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır. Kullanmadan önce çalkalayabilirsiniz.

Uyarı: Sirke asidik bir üründür. İçecek olarak kullanılacaksa suyla seyreltilmesi önerilir. Sumağa veya sakızağacıgiller ailesindeki bitkilere karşı hassasiyeti bulunan kişilerin dikkatli tüketmesi önerilir. Mide hassasiyeti, özel sağlık durumu veya düzenli ilaç kullanımı hâlinde sağlık uzmanına danışılmalıdır.