Üzüm Pekmezi, 440 g

Annane Üzüm Pekmezi, kendi bağlarımızda yetişen Merlot, Cabernet, Kara Sakız ve Hafız Ali cinsi üzümlerden hazırlanır. Farklı üzüm çeşitlerinin meyvemsi, aromatik ve tanenli özellikleri aynı üretimde buluşturularak pekmeze daha dolgun ve katmanlı bir karakter kazandırılır.

Üzümler mevsiminde Annane ekibi tarafından hasat edilir. Hasat sonrasında tazelikleri, olgunlukları ve fiziksel durumları gözetilerek özenle seçilir; temizlenip ayıklanarak üretime alınır.

Üzümlerin suyu çıkarıldıktan sonra geleneksel pekmez üretiminde kullanılan pekmez toprağıyla işlem görür. Pekmez toprağı, üzüm şırasının doğal asitliğinin dengelenmesine ve şıradaki istenmeyen parçacıkların çökelmesine yardımcı olmak amacıyla üretim sürecinde kullanılır. Dinlendirme ve süzme işlemlerinin ardından berraklaşan üzüm şırası kaynatmaya alınır.

Şıra, içindeki suyun önemli bir bölümü buharlaşıncaya kadar uzun süre kaynatılır. Bu süreçte üzümlerin doğal tatlılığı, meyvemsi aroması ve rengi giderek yoğunlaşır. Ortaya koyu kıvamlı, belirgin üzüm kokusuna ve dolgun bir lezzete sahip pekmez çıkar.

Üzüm; doğal olarak glikoz ve fruktoz gibi şekerler, organik asitler ve başta potasyum olmak üzere çeşitli mineral elementler içerir. Üzümde magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir ve bakır gibi mineraller de farklı miktarlarda bulunabilir. Koyu renkli üzümlerin kabuk ve çekirdeklerinde antosiyaninler, tanenler, flavonoidler ve farklı fenolik bileşenler yer alabilir.

Pekmez üretiminde üzüm şırasının suyu uzun süre kaynatılarak azaltıldığı için üzümün doğal şekeri, aroması ve çözünmüş bileşenleri daha yoğun bir yapıda bir araya gelir. Bununla birlikte ısıya duyarlı bileşenlerin miktarı kaynatma sırasında değişebileceğinden, taze üzümde bulunan vitamin ve minerallerin aynı oranlarda pekmezde korunduğu iddia edilmez. Annane Üzüm Pekmezi bu nedenle belirli bir hastalığı önleyen veya tedavi eden ürün olarak değil; üzümün doğal tatlılığını ve bağlarımızdaki farklı çeşitlerin karakterini yoğun biçimde taşıyan geleneksel bir gıda olarak sunulur.

Annane Üzüm Pekmezi’ne kıvamını artırmak için nişasta veya kıvam düzenleyici; rengini koyulaştırmak için karamel ya da renklendirici; raf ömrünü uzatmak için koruyucu eklenmez. Glikoz şurubu, rafine şeker ve yapay tatlandırıcı kullanılmaz.

Merlot ve Cabernet üzümlerinin daha tanenli ve gövdeli yapısı, Kara Sakız üzümünün belirgin meyve karakteri ve Hafız Ali üzümünün yumuşak aroması kaynatma sürecinde bir araya gelir. Böylece yalnızca tatlı değil; hafif meyvemsi, dolgun ve damakta kalıcı bir pekmez elde edilir.

Kullanılan üzümlerin olgunluk düzeyi, bağın mevsimsel koşulları ve kaynatma süresi ürünün renginde, kıvamında ve lezzet yoğunluğunda doğal farklılıklar oluşturabilir. Bu değişimler, standartlaştırılmış aroma ve renk maddeleri yerine gerçek tarımsal hammaddelerin kullanılmasından kaynaklanır.

Kahvaltıda doğrudan tüketilebilir; tahinle karıştırılabilir veya ekmek üzerine sürülebilir. Yoğurt, yulaf, sütlü tatlılar, hamur işleri ve geleneksel tariflerde doğal üzüm lezzeti vermek amacıyla kullanılabilir.

Öne çıkan özellikler

• Kendi bağlarımızda yetişen üzümlerden hazırlanır
• Merlot, Cabernet, Kara Sakız ve Hafız Ali üzüm çeşitleri birlikte kullanılır
• Taze üzümler özenle seçilip ayıklanır
• Geleneksel pekmez üretim yöntemi uygulanır
• Üzüm şırası uzun süre kaynatılarak yoğunlaştırılır
• İlave şeker ve glikoz şurubu içermez
• Yapay tatlandırıcı kullanılmaz
• Nişasta veya kıvam düzenleyici içermez
• Yapay aroma ve renklendirici kullanılmaz
• Katkı ve koruyucu içermez
• Yoğun kıvamı ve dolgun üzüm aromasıyla öne çıkar

Sofrada: Kahvaltıda ekmek üzerine sürerek veya tahinle karıştırarak tüketebilirsiniz. Yoğurt, yulaf, süt, muhallebi, kek ve kurabiye tariflerine ekleyebilir; meyve ve kuruyemişlerle hazırlanan kaselerde doğal üzüm lezzeti için kullanabilirsiniz.

İçindekiler: Üzüm pekmezi.

Üretim bilgisi: Üzüm şırasının hazırlanması sırasında geleneksel pekmez toprağı kullanılır; şıra dinlendirilip süzüldükten sonra uzun süre kaynatılarak yoğunlaştırılır.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak serin bir yerde veya buzdolabında saklayınız. Ürünü alırken temiz ve kuru bir kaşık kullanınız; ambalaja su veya başka bir ürün kalıntısı temas ettirmeyiniz.

Doğal ürün notu: Katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan üzüm pekmezinde zamanla tortu, kıvam artışı, renk koyulaşması veya doğal şeker kristalleri görülebilir. Pekmezin rengi ve yoğunluğu kullanılan üzüm çeşitlerine, hasat yılına ve kaynatma süresine göre değişebilir. Bu durumlar ürünün doğal yapısından kaynaklanır.

Uyarı: Doğal olarak şeker içerir. Yoğun ve tatlı bir ürün olduğu için porsiyon miktarına dikkat edilerek tüketilmesi önerilir. Üzüme karşı hassasiyeti bulunan kişiler tüketmemelidir. Özel sağlık durumu veya kontrollü beslenme programı bulunan kişilerin tüketim miktarı konusunda sağlık uzmanına danışması önerilir.