İncir Sirkesi, 500 ml

Annane İncir Sirkesi, kendi bahçelerimizde yetişen ve mevsiminde dalından toplanan olgun beyaz incirlerden hazırlanır. Meyveler özenle ayıklanarak suyla buluşturulur; doğal fermantasyonun gelişimini desteklemek amacıyla bal eklenir. Nohut, ekmek, rafine şeker veya süreci yapay biçimde hızlandıran başka bir yardımcı madde kullanılmaz.

İncirler, yaklaşık dokuz ay süren doğal fermantasyon ve dinlenme boyunca yavaşça dönüşür. İncirin doğal şekerleri fermantasyon sürecine katılırken meyvenin dolgun ve yumuşak aroması zamanla daha derin, asidik ve katmanlı bir karakter kazanır. Sirkenin yapısını hızlı üretim yöntemleri değil; gerçek meyve, doğal fermantasyon ve zaman oluşturur.

Sürecin sonunda sirke süzülür ve pastörize edilmeden şişelenir. Bu nedenle doğal fermantasyondan gelen canlı yapısını koruyan, içilebilir bir çiğ sirkedir. Şişede zamanla tortu, bulanıklık veya sirke anası oluşabilir. Bu değişimler ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır.

İncir, doğal hâlinde lif, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineral maddelerin yanı sıra çeşitli fenolik bileşenler içeren bir meyvedir. İncirin kendine özgü aroması doğal fermantasyonla farklı bir sofra ürününe taşınır.

İncir sirkesi; olgun meyveyi hatırlatan kokusu, dengeli asiditesi ve hafif karamelimsi bitişiyle klasik elma ve üzüm sirkelerinden ayrılır. İncirin doğal tatlılığı fermantasyon boyunca dönüşerek baskın olmayan, yuvarlak ve damakta uzun süre kalan bir lezzet oluşturur. Kullanılan incirlerin olgunluk düzeyine ve üretim partisine göre sirkenin rengi, tortusu ve aroma yoğunluğu doğal olarak değişebilir.

Dolgun ve meyvemsi karakteri sayesinde salatalarda, soslarda, sebze yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanılabilir. Taze ve olgun peynirler, ceviz, roka, bakliyatlar ve tatlı-ekşi tariflerle uyum sağlar.

Öne çıkan özellikler

• Kendi bahçelerimizde yetişen beyaz incirlerle hazırlanır
• Yalnızca incir ve su içerir
• Doğal fermantasyon yöntemiyle üretilir
• Yaklaşık dokuz ay boyunca fermente edilir ve dinlendirilir
• Pastörize edilmeden şişelenir
• Canlı yapısını koruyan içilebilir çiğ sirkedir
• Nohut, ekmek, rafine şeker veya başka bir yardımcı madde kullanılmaz
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Katkı ve koruyucu içermez
• Dolgun meyve aroması ve yumuşak asiditesiyle öne çıkar
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Yeşil salatalarda, soslarda, sebze yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanabilirsiniz. Taze ve olgun peynirler, ceviz, roka, bakliyatlar ve fırınlanmış sebzelerle hazırlanan tabaklara dolgun bir meyve ekşiliği kazandırır.

İçindekiler: İncir, su.

Kullanım önerisi: İçecek olarak tüketilecekse suyla seyreltilmelidir. Bir su bardağı suya iki yemek kaşığı sirke karıştırarak içebilirsiniz.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Annane İncir Sirkesi pastörize edilmediği için canlı yapısını korur. Şişe açıldığında oksijenle temas artabilir ve sirkenin doğal mikrobiyal faaliyeti yeniden hızlanabilir. Bu süreci yavaşlatmak, ürünün rengini ve aromasını daha uzun süre korumak için açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız.

Doğal ürün notu: Doğal fermantasyonla hazırlanan çiğ sirkelerde zamanla tortu, bulanıklık, renk değişimi veya sirke anası oluşabilir. Bu durum ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır. Kullanmadan önce çalkalayabilirsiniz.

Uyarı: Sirke asidik bir üründür. İçecek olarak kullanılacaksa suyla seyreltilmesi önerilir. İncire karşı hassasiyeti bulunan kişilerin dikkatli tüketmesi önerilir. Mide hassasiyeti, özel sağlık durumu veya düzenli ilaç kullanımı hâlinde sağlık uzmanına danışılmalıdır.