Kekik Sirkesi, 500 ml

Annane Kekik Sirkesi, Kaz Dağı’nın yüksek rakımlı, yerleşimden uzak ve doğal bitki örtüsünü koruyan bölgelerinde kendiliğinden yetişen kekiklerden hazırlanır. Bitkinin aromatik dalları, yaprakları ve çiçekli üst kısımları mevsiminde özenle toplanarak suyla buluşturulur; doğal fermantasyonun gelişimini desteklemek amacıyla bal eklenir. Nohut, ekmek, rafine şeker veya süreci yapay biçimde hızlandıran başka bir yardımcı madde kullanılmaz.

Kekik, yaklaşık dokuz ay süren doğal fermantasyon ve dinlenme boyunca yavaşça dönüşür. Sirkenin karakterini hızlı üretim yöntemleri değil; yüksek dağ florasında yetişen bitkinin doğal aromatik yapısı, fermantasyon süreci ve zaman oluşturur. Sürecin sonunda sirke süzülür ve pastörize edilmeden şişelenir. Yapay aroma, renklendirici, koruyucu veya kıvam düzenleyici içermez.

Annane Kekik Sirkesi, pastörize edilmediği için doğal fermantasyondan gelen canlı yapısını koruyan içilebilir bir çiğ sirkedir. Şişede zamanla tortu, bulanıklık veya sirke anası oluşabilir. Bu değişimler ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır.

Kekik adı Türkiye’de Origanum ve Thymus cinslerine ait farklı aromatik bitkiler için kullanılır. Bu bitkilerin doğal yapısında karvakrol ve timol başta olmak üzere çeşitli uçucu aromatik bileşenler; rosmarinik asit, flavonoidler ve farklı fenolik maddeler bulunur. Kekiğin keskin, otsu ve hafif baharatlı karakteri uzun fermantasyonla farklı bir sofra ürününe taşınır.

Kekik sirkesi; belirgin bitkisel kokusu, canlı asiditesi ve hafif baharatlı-reçinemsi bitişiyle meyve sirkelerinden ayrılır. Kekiğin güçlü aroması fermantasyon boyunca yumuşayarak dengeli, katmanlı ve damakta uzun süre kalan bir lezzete dönüşür. Toplama dönemine, yetiştiği rakıma ve üretim partisine göre sirkenin rengi, tortusu ve aroma yoğunluğu doğal farklılıklar gösterebilir.

Aromatik ve güçlü yapısı sayesinde salatalarda, soslarda, sebze yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanılabilir. Zeytinyağlı tariflere, bakliyatlara, fırınlanmış sebzelere, patates yemeklerine ve et marinasyonlarına belirgin bir bitkisel derinlik kazandırır.

Öne çıkan özellikler

• Kaz Dağı’nın yüksek kesimlerinden toplanan dağ kekikleriyle hazırlanır
• Yalnızca kekik ve su içerir
• Doğal fermantasyon yöntemiyle üretilir
• Yaklaşık dokuz ay boyunca fermente edilir ve dinlendirilir
• Pastörize edilmeden şişelenir
• Canlı yapısını koruyan içilebilir çiğ sirkedir
• Nohut, ekmek, rafine şeker veya başka bir yardımcı madde kullanılmaz
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Katkı ve koruyucu içermez
• Otsu, keskin ve hafif baharatlı aromasıyla öne çıkar
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Yeşil salatalarda, soslarda, sebze yemeklerinde ve marinasyonlarda kullanabilirsiniz. Zeytinyağlı tariflere, bakliyatlara, fırınlanmış sebzelere, patates yemeklerine ve et marinasyonlarına aromatik bir ekşilik kazandırır.

İçindekiler: Kekik, su.

Kullanım önerisi: İçecek olarak tüketilecekse suyla seyreltilmelidir. Bir su bardağı suya iki yemek kaşığı sirke karıştırarak içebilirsiniz.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Annane Kekik Sirkesi pastörize edilmediği için canlı yapısını korur. Şişe açıldığında oksijenle temas artabilir ve sirkenin doğal mikrobiyal faaliyeti yeniden hızlanabilir. Bu süreci yavaşlatmak, ürünün rengini ve aromasını daha uzun süre korumak için açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız.

Doğal ürün notu: Doğal fermantasyonla hazırlanan çiğ sirkelerde zamanla tortu, bulanıklık, renk değişimi veya sirke anası oluşabilir. Bu durum ürünün bozulduğu anlamına gelmez; sirkenin canlı ve doğal yapısından kaynaklanır. Kullanmadan önce çalkalayabilirsiniz.

Uyarı: Sirke asidik bir üründür. İçecek olarak kullanılacaksa suyla seyreltilmesi önerilir. Kekik veya ballıbabagiller ailesindeki bitkilere karşı hassasiyeti bulunan kişilerin dikkatli tüketmesi önerilir. Hamilelik, emzirme dönemi, mide hassasiyeti, özel sağlık durumu veya düzenli ilaç kullanımı hâlinde sağlık uzmanına danışılmalıdır.