Edremit Tipi Salamura Siyah Zeytin

Annane Edremit Tipi Yağlı Salamura Siyah Zeytin, Ezine’deki bahçelerde yetişen Edremit tipi zeytinlerden hazırlanır. Üretimde kullanılan zeytinlerin çeşidi, yetiştiği bölge ve hasat dönemi önceden belirlenen bir üretim modeli içinde takip edilir.

Zeytinler, renklerini ve olgun meyve karakterlerini kazandıkları tam olgunluk döneminde hasat edilir. Toplanan meyveler ayıklanarak salamuraya alınır. Zeytinlerin acılığını kısa sürede gidermek amacıyla kostik veya benzeri kimyasal tatlandırma yöntemleri kullanılmaz.

Olgunlaştırma sürecinde zeytinler su ve kaya tuzundan oluşan salamura içinde bekletilir. Zeytinin doğal yapısında bulunan mikroorganizmaların ve enzimatik faaliyetlerin etkisiyle zaman içinde acılığı azalır; kendine özgü salamura aroması gelişir. Sürecin yavaş ilerlemesi, zeytinin doğal yapısının ve etli dokusunun korunmasına yardımcı olur.

Olgunlaşma tamamlandıktan sonra zeytinler salamura suyu ve mısır yağıyla birlikte ambalajlanır. Eklenen yağ, zeytinlerin yüzeyine parlak bir görünüm kazandırırken ürünün kendine özgü yumuşak ve dolgun karakterini tamamlar.

Edremit tipi siyah zeytin; belirgin meyvemsi aroması, dengeli tuzluluğu ve etli yapısıyla öne çıkar. Doğal salamurada olgunlaşma sırasında oluşan hafif fermente lezzet, tam olgunluk döneminde toplanan zeytinlerin yuvarlak ve dolgun karakteriyle birleşir.

Bu ürün büyük (L) kalibre zeytinlerden hazırlanır. Bir kilogramında yaklaşık 230–260 adet zeytin bulunur.

Kahvaltı sofralarında, meze tabaklarında ve peynir sunumlarında doğrudan tüketilebilir. Ekşi mayalı ekmek, beyaz peynir, domates, kekik ve zeytinyağıyla hazırlanan sade tabaklarla güçlü bir uyum sağlar.

Öne çıkan özellikler

• Ezine’de yetiştirilen zeytinlerden hazırlanır
• Edremit tipi siyah zeytin kullanılır
• Tam olgunluk döneminde hasat edilir
• Kostik veya kimyasal tatlandırma yöntemi kullanılmaz
• Su ve kaya tuzundan oluşan doğal salamurada olgunlaştırılır
• Salamura suyu ve mısır yağıyla birlikte ambalajlanır
• İri ve etli taneleriyle öne çıkar
• Dengeli tuzluluğa ve doğal fermente aromaya sahiptir
• L kalibredir
• Bir kilogramında yaklaşık 230–260 adet zeytin bulunur
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Üretim partisine göre doğal farklılıklar gösterebilir

Sofrada: Kahvaltıda, meze tabaklarında ve peynir sunumlarında doğrudan tüketebilirsiniz. Ekşi mayalı ekmek, beyaz peynir, domates ve mevsim yeşillikleriyle hazırlanan sofralara etli dokusu ve dengeli salamura aromasıyla eşlik eder.

İçindekiler: Siyah zeytin, su, kaya tuzu, mısır yağı.

Kalibre: Büyük, L kalibre. Bir kilogramda yaklaşık 230–260 adet zeytin bulunur.

Saklama: Açılmamış ürünü serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayınız. Zeytinlerin salamura suyunun altında kalmasına dikkat ediniz. Ürünü alırken temiz ve kuru bir kaşık kullanınız; kavanoza su veya başka bir ürün kalıntısı temas ettirmeyiniz.

Doğal ürün notu: Zeytinlerin rengi, büyüklüğü, şekli ve dokusu; hasat dönemine, bahçenin mevsimsel koşullarına ve üretim partisine göre değişebilir. Doğal salamurada olgunlaştırılan zeytinlerde salamura suyunda hafif bulanıklık, tortu veya renk değişimi görülebilir. Bu durum ürünün doğal üretim yapısından kaynaklanır.

Uyarı: Çekirdek içerir; tüketirken dikkat ediniz. Tuz kısıtlaması bulunan kişilerin tüketim miktarına dikkat etmesi önerilir.