Sade Erişte, 500 g

Annane Sade Erişte, Anadolu mutfağının köklü hamur işi geleneğinden hareketle hazırlanır. Buğday unu; yumurta, süt ve tuzla buluşturularak yoğrulur ve pürüzsüz, esnek bir hamur elde edilir.

Hazırlanan erişte hamuru, yapısının oturması ve daha kolay açılabilmesi için dinlendirilir. Ardından ince tabakalar hâlinde açılır, uzun ve dar şeritler biçiminde kesilir. Kesilen erişteler doğal yollarla ve zamana yayılan bir süreçte kurutularak saklamaya uygun hâle getirilir.

Annane Sade Erişte’nin içeriği yalnızca buğday unu, yumurta, süt ve tuzdan oluşur. Üretim sırasında renklendirici, koruyucu, kıvam düzenleyici veya başka bir katkı maddesi kullanılmaz. Rengi ve aroması kullanılan unun, yumurtanın ve sütün doğal yapısından gelir.

Erişte; buğdaydan gelen karbonhidrat ve bitkisel protein ile yumurta ve sütten gelen protein, yağ ve çeşitli besin öğelerini aynı hamurda bir araya getiren geleneksel bir gıdadır. Bu bileşenlerin miktarı kullanılan hammaddelerin niteliğine ve üretim partisine göre değişebilir.

Pişirildiğinde yumuşarken tamamen dağılmayan, diri ve dolgun bir doku kazanır. Yumurta ve süt, erişteye sade makarnalara göre daha zengin bir aroma ve daha yuvarlak bir lezzet verir.

Haşlanarak sade biçimde tüketilebileceği gibi tereyağı, peynir, yoğurt, domates sosu veya kıymalı harçlarla birlikte hazırlanabilir. Çorbalarda, fırın yemeklerinde ve sebzeli tariflerde de kullanılabilir.

Öne çıkan özellikler

• Geleneksel erişte yöntemiyle hazırlanır
• Buğday unu, yumurta, süt ve tuz içerir
• Hamur yoğrulduktan sonra dinlendirilir
• İnce şeritler hâlinde kesilir
• Doğal yollarla kurutulur
• Yapay aroma ve renklendirici içermez
• Katkı ve koruyucu kullanılmaz
• Pişirildiğinde diri kalabilen dolgun dokusuyla öne çıkar
• Haşlama, kavurma, çorba ve fırın tariflerine uygundur
• Üretim partisine göre doğal renk ve doku farklılıkları gösterebilir

Pişirme önerisi: Erişteyi bol miktarda kaynar ve tuzlu suda yaklaşık 7–9 dakika haşlayınız. Pişme süresi tercih edilen diriliğe ve eriştenin kalınlığına göre değişebilir. Haşlanan erişteyi süzüp tereyağı, zeytinyağı veya peynirle harmanlayarak servis edebilirsiniz.

Kavurma yöntemiyle hazırlamak için erişteyi az miktarda tereyağı veya zeytinyağında hafifçe çeviriniz. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Fırın yemeklerinde kullanmadan önce eriştenin kısa süre haşlanması önerilir.

Sofrada: Tereyağı ve peynirle sade olarak; yoğurtlu, domates soslu, kıymalı veya sebzeli tariflerde kullanabilirsiniz. Çorbalara ekleyebilir, fırında peynirli ya da beşamel soslu erişte hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler: Buğday unu, yumurta, süt, tuz.

Alerjen bilgisi: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.

Saklama: Serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Ambalaj açıldıktan sonra ağzını sıkıca kapatınız veya ürünü temiz, kuru ve hava almayan bir saklama kabına aktarınız. Nemden, su temasından ve güçlü kokulu ürünlerden uzak tutunuz.

Doğal ürün notu: Erişte şeritlerinin uzunluğu, kalınlığı, rengi ve şekli üretim partileri arasında küçük farklılıklar gösterebilir. Bu farklılıklar geleneksel üretim yöntemi ile kullanılan un, yumurta ve sütün doğal özelliklerinden kaynaklanır.

Uyarı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerdiği için çölyak hastaları ile bu bileşenlere karşı alerjisi veya hassasiyeti bulunan kişiler tarafından tüketilmemelidir.